舅舅已经在深圳卖了30年卤肉，最近突然不干了，把店卖出去之后又花了三百多万在深圳买了套小房子，这让我们觉得非常纳闷。

那天我们去舅舅家吃饭，也很想知道他为什么买卖干的好好的却把店面转让出去。

30年以前舅舅家里还很穷，但他非常吃苦耐劳。以前在村子里很多人都瞧不起舅舅家，也不喜欢他们家卖的卤肉。

但舅舅这个人就有很强的好胜心，虽然自己做的卤肉一直不怎么好吃，可舅舅这个人比较喜欢研究事情，换了好几次配方，后来味道变得越来越好，回头客也越来越多。

在之后舅舅去深圳发展，靠着相当不错的味道也有了不少回头客，慢慢越做越大，到现在已经30年了。

舅舅每天工作时间都要12个小时以上，钱是赚了不少，但也确实非常辛劳，身体的小毛病也越来越多。

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舅舅转让店面也是没有任何办法，他现在已经五十多岁，身体大不如前。舅妈也跟他说了好多次，也总算同意转手店面。本来是想让表哥接着干的，但表哥本身也有工作，自己也不愿意做卤肉这个行当，只能转给别人，顺便又在深圳买了一套房子，也就算在深圳扎下根来。

可舅舅毕竟做了一辈子卤肉，对这个行业有极深的感情。那天我和舅舅一起吃饭也和他讨教过卤肉的做法。他对我也是知无不言，言无不尽，还告诉我应该怎样做卤肉才会更好吃。

第一就是先准备好食食材，洗干净之后用水煮一遍，焯出血水放到锅中备用。

第二就是加入适量水，没过食材就可以，然后加入盐，鸡粉，生抽，老抽，葱段，姜片之类的调味料，关键还要加上他的秘制卤料包。

第三步是用大火烧开，然后小火煮上50分钟左右，具体多长时间得要看材食材是什么。

第四部也很关键，很多人都不知道，想要想要让卤肉更好吃，做好之后要让食材在汤里面待半个小时再拿出去，味道会更入味。

其实卤肉做的好不好吃很简单，这些做法谁都会，也不需要太多烹饪技巧，就算是刚刚学厨师的人也能做到。舅舅看我对卤肉挺感兴趣，就给了我两个卤肉包，说只要有了这些东西我也能做出不错的卤肉来，让我回家试试。

第二天，我就迫不及待的秀了一下手艺，用舅舅教我的方式做了一锅卤肉，味道还真想当不错。锅盖一打开全家人就闻到一股香喷喷的味道，很多人都说这个味道和我舅舅店里面的味道差不多，他们还以为我特意跑到舅舅店里面学习了。

后来才知道舅舅给我的卤肉包其实就是广东大厨推荐的家庭卤肉包，用这种卤肉包做出来的就和店里面吃的差不多。平常舅舅也会在那里购买，他还给我发了链接，如果觉得好吃我也可以买上一些，就不必再到外面买卤肉了。

这种卤肉包都是独立小包装，目前买一包发两包，还是挺给力的，回购率也很高。有时间就给家人备上一些。

发布于：天津市